Los 5 platos criollos de la Isla de la Reunión que debes probar
La gastronomía de la isla de Reunión es una sabrosa fusión de culturas, influenciada por tradiciones africanas, indias, chinas y europeas. Con especias fascinantes, productos locales frescos y recetas transmitidas de generación en generación, los platos criollos de la isla son un verdadero viaje para el paladar. A continuación, le presentamos 5 platos típicos que debe probar durante su estancia en la isla de Reunión:
1. Currys (o el “cari” criollo) 🍛
El curry es el plato emblemático de Reunión. Existen muchas variantes: con carne (pollo, cerdo, cabra, etc.) o con pescado y marisco (pulpo, bagre, etc.). Se cocina con especias locales como cúrcuma, jengibre, ajo y chile, lo que da como resultado una salsa rica y aromática. Se acompaña tradicionalmente con arroz blanco, lentejas o legumbres (como frijoles rojos o judías del Cabo). ¡Un festival de sabores donde cada familia guarda su receta secreta!
2. Rougail de salchicha 🌶️
Otro plato tradicional imprescindible: el rougail de salchicha. Esta especialidad de Reunión combina salchichas ahumadas o criollas con tomate, cebolla, ajo, jengibre y chile. Se sirve con arroz o lentejas. Es un plato casero, sabroso y reconfortante que nunca falta en fiestas o reuniones familiares.
3. Estofado de pulpo 🦑
El estofado de pulpo es una receta típica de pescado en la isla. El pulpo se cocina en una salsa espesa con vino tinto, tomate, cebolla, ajo y especias. Este plato sustancioso se acompaña con arroz y, en ocasiones, con verduras locales como boniato o chayote (chouchou). Para amantes del marisco o quienes buscan una experiencia culinaria auténtica, ¡es una elección imprescindible!
4. Bouchons 🥟
Influenciados por la cocina china, los bouchons son pequeños bocados de masa rellenos (a menudo de cerdo o pollo) que se cocinan al vapor. Se sirven con una salsa, normalmente a base de soja, y pueden degustarse como entrante o tentempié. Los bouchons están presentes en todos los mercados y restaurantes de la isla: ¡un tentempié perfecto para saborear la diversidad culinaria de Reunión!
5. Pastel de patata 🍠
Para quienes adoran el postre, el pastel de batata es imprescindible. Este dulce se elabora con boniato, leche de coco, azúcar y vainilla, lo que le da una textura densa y fundente. Naturalmente dulce gracias al boniato, es el broche ideal para una comida criolla. Se sirve a menudo en fiestas y reuniones familiares y representa a la perfección los productos locales de la isla.
La cocina de la isla de Reunión es un auténtico crisol de sabores, y cada plato cuenta la historia de su pueblo. Ya sea amante de la carne, el pescado o los dulces, la isla sabrá conquistar su paladar.
¡Durante nuestras excursiones, déjese tentar por estos platos criollos que despertarán todos sus sentidos! 🌶️🍛