Les 5 plats créoles réunionnais à goûter absolument
1. Les caris (ou "curry" créole) 🍛
Le cari est le plat emblématique de La Réunion. Il existe une multitude de variantes, qu’il soit à base de viande (poulet, porc, cabri, etc.) ou de poisson (zourite, poisson chat, etc.). Ce plat est préparé avec des épices locales comme le curcuma, le gingembre, l’ail, et le piment, créant une sauce riche et parfumée. Il est souvent accompagné de riz blanc, de lentilles ou de grains (haricots rouges, pois du cap). Le cari est un véritable festin de saveurs, et chaque famille a sa recette secrète !
2. Le rougail saucisse 🌶️
Un autre plat traditionnel incontournable, le rougail saucisse est une spécialité réunionnaise qui allie saucisses fumées ou saucisses créoles, avec des tomates, des oignons, de l’ail, du gingembre et du piment. Ce plat est souvent servi avec du riz ou des lentilles. Le rougail saucisse est un plat familial, réconfortant et savoureux, qui se retrouve à presque tous les repas de fête ou de réunion.
3. Le civet de zourite 🦑
Le civet de zourite est un plat de la mer typique de La Réunion. Le zourite, ou poulpe, est cuit dans une sauce riche à base de vin rouge, de tomates, d’oignons, d’ail et d’épices. Ce plat savoureux est généralement accompagné de riz, et parfois de légumes locaux comme la patate douce ou le chouchou. Le civet de zourite est un incontournable pour les amateurs de fruits de mer et pour ceux qui veulent goûter un plat authentiquement réunionnais.
4. Les bouchons 🥟
Influencés par la cuisine chinoise, les bouchons sont de petites bouchées de pâte fourrées de viande (souvent porc ou poulet), puis cuites à la vapeur. Ils sont servis avec une sauce, souvent à base de soja, et peuvent être dégustés en entrée ou en snack. Les bouchons sont un délice qui ne manque jamais dans les marchés et les restaurants de l’île. C’est un en-cas parfait pour découvrir un autre aspect de la diversité culinaire réunionnaise.
5. Le gâteau patate 🍠
Pour les amateurs de desserts, le gâteau patate est un must. Ce gâteau sucré est préparé à base de patates douces, de lait de coco, de sucre et de vanille, créant une texture dense et fondante. Il est parfumé et naturellement sucré grâce à la patate douce, et constitue une excellente façon de terminer un repas créole. Ce dessert est souvent servi lors des fêtes et des repas familiaux, et il incarne parfaitement l’utilisation des produits locaux de l’île
La cuisine réunionnaise est un véritable melting-pot de saveurs, et chaque plat raconte l’histoire de l’île et de ses habitants.
Que vous soyez amateur de viande, de poisson ou de douceurs sucrées, La Réunion saura satisfaire toutes vos envies gastronomiques.
Alors, laissez-vous tenter durant nos circuits et partez à la découverte de ces plats créoles qui éveilleront vos sens ! 🌶️🍛
